Specier hører julen til, men jeg bager dem på alle tider af året. De er fantastiske småkager, den kan varieres ved at tilsætte f.eks. citron, appelsin, nødder eller chokolade. Dejlig nem opskrift med få ingredienser, som jeg tit har i køkkenet.
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 200 g smør
- 100 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
Bagetid og temperatur
- Bages i 10 – 12 minutter
- Ovntemperatur 180 grader C almindelig ovn (ikke varmluft)
Fremgangsmåde
- Sigt hvedemelet sammen med flormelis og vaniljesukker i en skål
- Skær smørret i tern og ælt det i melblandingen til en ensartet dej
- Dejen formes til en lang stang med en diameter på ca 5 cm
- Pak dejstangen ind i stanniol eller husholdningsfilm og læg den i køleskabet i en time
- Skær dejen i ca 4-5 mm tykke skiver, der placeres på en bageplade med bagepapir. Kagerne flyder kun en smule ud under bagning, så de kan sættes ret tæt på pladen.
- Hold øje med kagerne de sidste par minutter af bagetiden. Kagerne skal kun lige begynde at blive ganske lidt lysebrune i kanten før de skal ud af ovnen.
- Kagerne tages ud af ovnen og køles af på kagerist. Kagerne er bløde når de lige kommer ud af ovnen, men de bliver sprøde når de er kølet helt af.
- Opbevar de afkølede kager i en tætsluttende kagedåse så de bevarer sprødheden.
Tips
Opskriften kan tilføjes 50 g ristede, finthakkede hasselnødder, så får du fantastiske nøddespecier. Eller prøv med 50 g finthakket mørk chokolade eller 50 g små chokoladeknapper. Du kan sikkert også finde på din helt egen variant.
God fornøjelse <3